Нутове борошно, борошно з нуту, вищий сорт, 1 кг

Калорійність нутового борошна

Калорійність внутрішнього борошна становить 337 ккал на 100 грамів продукту. 

Калорії, ккал:  337 Білки, г: 10.9  Жири, г: 2.9  Вуглеводи, г:  66.0

Глікемічний індекс  35

Склад нутового борошна

У хімічному складі внутрішнього борошна представлені: бета-каротинвітаміни А, В1, В2, В5, В6,В9, З, Е, К и РР, а також: калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь и марганець, залізо, хлор и сірка, йод, молибден, бор і ванадій, олово і титан, кремній, кобальт, фосфор и натрій.

Борошно нутове — цінний продукт, що виготовляється з нуту, турецького гороху, який є різновидом бобових. Цінується вона за високий вміст харчових волокон, корисних жирних кислот, комплексу вітамінів, а також інших елементів: кальцію, міді, цинку, селену та інших. У такому борошні не міститься глютен, і вона не вбирає в себе рослинні олії в процесі смаження, тому ідеально підходить для приготування дієтичних страв. Нутове борошно — це традиційний компонент стравпладів, східних і індійських кухонь, рідше — італійської. Продукт підходить для додавання в локшину, каші, соуси. Добре гармонує з рибними й овочевими стравами, у яких слугує як смакова добавка. Для приготування випічки потрібно змішати нутове та зернове (пшеничне, житнє) борошно.

Нутове борошно — універсальний продукт, який підходить для приготування різних страв. Ось кілька рецептів:

1. Панкейки з нутового борошна

Інгредієнти:

• Нутове борошно — 1 склянка
• Молоко (або рослинне) — 1 склянка
• Яйце — 1 шт.
• Розпушувач — 1 год. л.
• Цукор — 1-2 ст. л. (за смаком)
• Щепотка соли
• Рослинна олія — для смаження

Приготування:

1. Змішайте нутове борошно, розпушувач, цукор і сіль.
2. В окремій мисці збийте яйце з молоком.
3. З'єднайте сухі та рідкі інгредієнти, ретельно розмішайте до однорідної маси.
4. На розігрітій сковороді з олією смажте панкейки з двох боків до золотистого кольору.

2. Хліб або коржі з внутрішнього борошна

Інгредієнти:

• Нутове борошно — 2 склянки
• Вода — 1 стакан
• Соль — 1 ч. л.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Трави та спеції (тим'ян, розмарин) — до смаку

Приготування:

1. Змішайте борошно, сіль і спеції. Поступово влийте воду, замішуючи тісто.
2. Додайте оливкову олію та добре перемішайте.
3. Розкачайте тісто в коржі або викладіть у форму для хліба.
4. Випікайте за 180 °C 20-25 хвилин.

3. Нутові котлети

Інгредієнти:

• Нутове борошно — 1 склянка
• Кип'яток — 1 склянка
• Лук — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Спеції (паприка, кумін) — до смаку
• Сіль і перець — на смак
• Рослинна олія — для смаження

Приготування:

1. Залийте нутове борошно окропом, розмішайте та залиште охолоджувати.
2. Дрібно наріжте цибулю, натріть моркву. Обсмажте на сковороді.
3. Змішайте овочі з внутрішньою масою, додайте спеції.
4. Сформуйте котлети й обсмажте їх до золотистого кольору.

4. Солодкі внутрішні печива

Інгредієнти:

• Нутове борошно — 1 склянка
• Мед або цукор — 3 ст. л.
• Рослинна олія — 3 ст. л.
• Яйце — 1 шт.
• Розпушувач — 1 год. л.
• Щіпка кориці або ванілі

Приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти до отримання м'якого тіста.
2. Сформуйте кульки та викладіть на деко, застелений пергаментом.
3. Випікайте за 180 °C 15-20 хвилин.

5. Млинці з нутового борошна (без глютену)

Інгредієнти:

• Нутове борошно — 1 склянка
• Вода — 1,5 стакана
• Сіль — на смак
• Куркума, перець — на смак

Приготування:

1. Розведіть нутове борошно водою, додайте сіль і спеції.
2. Смажте тонкі млинці на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії.
3. Подавайте із соусами або начинками.

Спробуйте приготувати ці страви, щоб оцінити смак і користь нутового борошна!