Кава/квас із жолудів дуба, 100г

Кавовий напій з обсмажених жолудів дуба. Має темний насичений колір і легкий горіховий присмак. Найкраще смакує з додаванням цукру, кориці, вершків. Не містить кофеїну, цукру та глютену. Вага: 100 г. Пакування: Пакет Дой-пак.

Рецепт швидкого квасу

З дубової кави можна приготувати швидкий квас, максимально схожий на бочковий:

• Вода — 5 л

• Цукор — 400 г

• Лимонна кислота — 1 ч. л.

• Кава з жолудів — 2 ст. л.

• Дріжджі сухі — 9 г (або 27 г сирих дріжджів)

Приготування: Змішати цукор, желудеву каву та лимонну кислоту, залити водою й довести до кипіння. Остудити до 30 градусів, додати дріжджі та залишити на 3–4 години. За бажанням можна додати родзинки та м'яту. Розлити у пляшки й охолодити.

Історична довідка та склад

Жолуді служили людині їжею ще до того, як покровителька землеробства Церера навчила людей хліборобству — так протягом століть вважалося в народі. Вчені-археологи не без підстав вважають, що першою «хлібною рослиною» слід вважати не злаки (жито чи пшеницю), а дуб.

Під час розкопок давніх трипільських жител були знайдені висушені та розтерті на борошно жолуді. З цього борошна наші предки пекли хліб понад 5000 років тому.

• Білки та амінокислоти: Жолуді багаті на білок, що містить 18 амінокислот. У білку жолудя присутня велика кількість глутамінової кислоти.

• Жири: Жири жолудів багаті на жирні кислоти — у цьому вони схожі на більшість горіхів.

• Вітаміни та мінерали: Дуже високий відсотковий вміст вітамінів, особливо групи B (нікотинова та пантотенова кислоти, піридоксин, рибофлавін, тіамін). Також присутні вітамін А і мінерали: калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, марганець, мідь, цинк та ін.

Корисні властивості та застереження

Важливо: Жолуді містять флавонол кверцетин — дуже активну речовину, що має безліч цілющих властивостей: знімає набряки, спазми та запалення, має діуретичну й антиоксидантну дію. Проте у великих дозах для людини вона є токсичною.

Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти, жолуді корисні й вагітним жінкам. Однак вживати їх можна тільки після консультації з лікарем. Відомо, що нестача фолієвої кислоти гальмує ріст клітин плода, призводить до серйозних порушень у його розвитку та до незворотних патологій.

Жолуді часто використовувалися в народній медицині для лікування енурезу, сечостатевих розладів, захворювань чоловічої та жіночої статевої сфери, а також при гострих колітах і зубному болю. Але особливу популярність заслужили засоби на основі жолудів, які дозволяють підтримувати нормальний рівень цукру в крові.

Народні рецепти з жолудів при діабеті

1. Приймати порошок із жолудів внутрішньо по 1 чайній ложці за годину до їди вранці та на ніч.

2. 1 чайну ложку порошку з жолудів потрібно з'їдати за пів години або годину до їди натщесерце, і ввечері — через годину після їди. Запивати можна водою, після цього більше нічого не їсти.

   • Схема лікування: тиждень приймати жолуді, потім тиждень відпочинку (у цей тиждень здати аналіз крові). Потім знову тиждень жолудів — тиждень відпочинку і здача аналізу крові. Повторити так 2–3 рази (максимум до 4 разів). Після 3 сеансів цукор у крові нормалізується.

3. Один стакан порошку з жолудів залити 1,5 л води, кип'ятити 30 хвилин на слабкому вогні, настояти 1 добу, знову прокип'ятити 30親хвилин і знову настояти 1 добу. Процідити, додати у відвар 1 склянку горілки, змішати й пити по 3 невеликі ковтки 5–7 разів на день незалежно від прийому їжі.

   • Курс лікування: 2 тижні. Перевірити цукор у крові та далі діяти залежно від стану. Ліки необхідно зберігати в холодильнику. Надалі, щоб рівень цукру не підвищувався, пити ці ліки 2 рази на тиждень.

4. Одна столова ложка кави з жолудів на 400 мл окропу, цукор додати за смаком. Приймати 1 раз на тиждень (випити в 3–4 прийоми) на початкових стадіях діабету.

Інші показання

• Жолудева кава корисна при бронхіті, астмі та інших захворюваннях, що супроводжуються кашлем.

• Людям із захворюваннями серця та судин замість справжньої кави можна пити жолудеву: за смаком напої схожі, але жолудева кава безпечна та корисна. До неї можна додавати молоко, вершки, цукор — усе як до звичайної кави.