Нут колотий, 1 кг

Нут колотий, виробництво Україна

Бараній батут, або турецький горо·год, він же культу'рний бат і оксамит горо·год — трав'яниста рослина родини Бобові, зернобова культура.

Каклорійність і харчова цінність нуту на 100 г продукту: 364 ккал,  білки 19 г. жири 6 г, вуглеводи 61 г. Холестерин 0, Натрій 24 мг, калій 875 мг,

Глікемічний індекс  35

Ось кілька смачних і корисних страв із нуту:

1. Хумус

Інгредієнти:

• Варений батуг — 1 склянка
• Оливкова олія — 2-3 ст. л.
• Тахіні (кунжутна паста) — 2 ст. л.
• Часник — 1-2 зубчики
• Лимонний сік — 1-2 ст. л.
• Сіль і перець — на смак

Приготування:

1. Відваріть батіг до м'якості, якщо використовуєте сухий.
2. У блендері змішайте батіг, тахіні, оливкову олію, часник, лимонний сік, сіль і перець.
3. Збийте до отримання гладкої пасти.
4. Подавати з оливковою олією, паприкою та зеленню.

2. Нутові котлети (фалафель)

Інгредієнти:

• Варений батуг — 2 склянки
• Лук — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Кінза або петрушка — 1/2 склянки
• Кумін — 1 год. л.
• Сіль і перець — на смак
• Пановні сухарі — 1/4 склянки
• Оливкова олія — для смаження

Приготування:

1. Прокачайте бат у блендері або кухонному процесорі до грубої маси.
2. Додайте нарізані цибулі, часник, зелень і спеції, перемішайте.
3. Формуйте з маси невеликі котлетки, обвалюйте в панірувальних сухарях.
4. Смажте на сковороді з оливковою олією до золотистої скоринки.
5. Подавайте з вихованою, хумусом або соусом тахіні.

3. Салат із нутом

Інгредієнти:

• Варений батуг — 1 склянка
• Огірки — 1-2 шт.
• Помідори — 2 шт.
• Червоний лук — 1/2 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Сіль і перець — на смак
• Зелень (петрушка або м'ята) — до смаку

Приготування:

1. Наріжте овочі кубиками.
2. Змішайте всі інгредієнти в мисці.
3. Заправте оливковою олією, лимонним соком, сіллю та перцем.
4. Подавайте відразу або охолодженим.

4. Тушковий батіг з овочами

Інгредієнти:

• Варений батуг — 1 склянка
• Морква — 1 шт.
• Картопля — 2 шт.
• Помідори — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Часник — 2 зубчики
• Томатна паста — 1 ст. л.
• Сіль і спеції (паприка, куркума) — до смаку

Приготування:

1. Наріжте овочі та обсмажте цибулю з часником на оливковій олії до м'якості.
2. Додайте моркву, картоплю, помідори, тушкуйте 5-7 хвилин.
3. Додайте варений батіг, томатну пасту, спеції, залийте водою, доведіть до кипіння.
4. Тушіть на повільному вогні 20-30 хвилин до готовності овочів.
5. Подавайте із зеленню.

5. Суп-пюре з нуту

Інгредієнти:

• Варений батуг — 1 склянка
• Картопля — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Овочевий бульйон — 3 склянки
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль і перець — на смак
• Вершки (за бажанням) — 2 ст. л.

Приготування:

1. Обсмажте цибулю та часник на оливковій олії до золотистого кольору.
2. Додайте нарізані картоплю, нут, овочевий бульйон і доведіть до кипіння.
3. Варіть 20-25 хвилин, потім пробийте суп блендером до стану пюре.
4. Додайте вершки, сіль і перець до смаку.
5. Подавайте із зеленню.

6. Нут у кокосовому молоці

Інгредієнти:

• Варений батуг — 1 склянка
• Кокосове молоко — 1 склянка
• Лук — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Імбир — 1 см
• Карі — 1 год. л.
• Сіль і перець — на смак

Приготування:

1. Обсмажте цибулю, часник та імбир до м'якості.
2. Додайте спеції та смажте ще 1-2 хвилини.
3. Влийте кокосове молоко, додайте батіг, сіль і перець.
4. Варіть на повільному вогні 10-15 хвилин.
5. Подавайте з рисом.

Ці страви прості в приготуванні, смачні та насичені білками, клітковиною та вітамінами!