Мука желудей дуба 1 кг.

Безглютеновая мука из желудей дуба 1.0 кг. Применяется как для выпечки, так и для приготовления кофейных напитков.

501 ККал на 100 грамм. Химический состав цельная мука из желудей: 7,49 г. белки, 30,17 г. жиры, 54,65 г.

О желудях https://www.youtube.com/watch?v=rHsurYcXAcs

Рецепты https://rodobogie.org/content/recepty-blyud-iz-plodov-duba-zheludey

https://omolody.ru/recipes_ru/acorns.htm

Желудевый кофе

Для более "кофейного" вкуса муку обжарить до коричневатого оттенка. заваривать из расчета 1ч.л. на стакан воды.

1вариант . На плите довести до кипения, прокипятить 2-3 минуты, оставить отстояться 10 минут. Цвет более насыщенный, вкус более "кофейный".

2вариант. Залить кипятком в френч-прессе. Оставить на 10 минут. Цвет светлее. Добавление корицы подчеркнёт вкус.

Желудевый хлеб

Ингредиенты:

Дрожжи — 2 ч. л.

Мед — 2 ч. л.

Вода теплая — 180 мл

Мука желудевая — 900 г

Разрыхлитель — 2 ч. л.

Соль — 2 ч. л.

Масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления

Растворить мед в воде. Добавить дрожжи. Добавить в опару 3 ст. л. муки и поставить подходить в теплое место. Когда опара хорошо вспенится и подойдет, добавить в нее все остальные компоненты и замесить тесто. Оставить его подходить в теплом месте приблизительно час, затем осадить его и еще раз слегка вымесить.Когда опара подойдет еще раз, выложить тесто в форму для выпечки и дать подойти, пока оно не удвоит объем.Выпекать в разогретой до 190 °C духовке около 45 мин

https://www.youtube.com/watch?v=YN32hVHhUPU&t=355s

И еще

1. Каша из желудей. Молоко с водой в соотношении 2:1 довести до кипения, добавить соль и засыпать муку желудей (1 стакан на 2,5 л жидкости), хорошо размешать. Когда мука разбухнет, добавить сливочное масло по вкусу и на 40 минут поставить в духовку. Блюдо подают в горячем виде.
2. Сдобные желудевые лепешки. Ингредиенты: желудевая мука (30 г), твердый сыр (20 г), сметана (30 г), немного сахара и подсолнечное масло. Разогреваем сметану. Добавляем желудевую муку. Помешивая, доводим смесь до кипения. Далее охлаждаем. Натираем твердый сыр и добавляем в уже охлажденную массу. Далее готовим лепешки на разогретом растительном масле, посыпаем сахаром. Приятного аппетита!
3. Суп молочный из желудей. Вам понадобится желудевая мука (30 г), молоко или вода (250 г), сливочное масло, сахар, корица. Молоко или воду доводим до кипения. Добавляем муку из желудей. Готовим на маленьком огне, тщательно перемешивая, 10-15 минут. По вкусу можно добавить кусочек сливочного масла, сахар и корицу.
4. Галушки из желудевой муки. Приготовьте такие ингредиенты: желудевая мука (400 г), вода или молоко (100 г), щепотка соли, 1 яйцо, сметана или сливки (100 г). Из вышеперечисленных ингредиентов замешивают не очень крутое тесто, раскатывают его на 0,5 см, нарезают ромбиками. Далее варят в подсоленной воде 5-7 минут. Подают галушки горячими с обжаренным репчатым луком.
5. Желудевый пудинг. Вам понадобятся такие ингредиенты: желудевая мука (40 г), яблоки (30 г), молоко (60 г), твердый сыр (20 г), сахар или мед по вкусу, корица, варенье, сливочное масло. Желудевую крупу добавляем в кипящую воду. Варим до полуготовности. Даем стечь лишней жидкости, добавляем молоко, тертый сыр, нарезанные яблоки, топленое сливочное масло, хорошо перемешиваем и запекаем в духовом шкафу при температуре 170°С 20-30 минут. Подаем с вареньем. 

Как получается желудева мука: 1. В переработку нельзя применять зелеые желуди, - они содержат концерогены, желуди собираются в октябре. 2. Спелые желуди заливаются водой, - червивые, поврежденные всплывают и удаляются. 3. Далее желуди хранятся до заморозков. Вымораживание убивает горечь. 4. Затем желуди вымачиваются двое суток.5. Лалее они поступают в конвекционную сушку с одновременным измельчение при температуре 45 градусов. Это позволяет сохранить все витамины и полезные вещества. И уже Вы решаете обжаривать ее для кофе или пустить в муку.

Другие продукты и из желудевого кофе:

Кава з жолудів дубу 500г, кофе из желудей дуба

Кофе, квас з жолудів дубу, Кофе из желудей дуба 1000г

Мокачино з жолудів дубу 140г

Кофе жолудей дуба "3 в 1" без сахара : эритрол, сливки растительные, кофе из желудей дуба

Кофе жолудей дуба "3 в 1" 12 г : сахар, сливки растительные, кофе из желудей дуба

Кофе жолудей дуба с ресвератролом 10 г

Кофе жолудей дуба "3 в 1", фильтр пакет, без сахара : эритрол, сливки растительные, кофе из желудей дуба

Кофейный напиток желудей дуба 100г.