Ксилит, Ксилитол, Xylitol, Xylit, Ксиліт 1000г, (Китай)

Xylitol, Xylit, Ксилит, Ксиліт, ксилитол (пищевая добавка E967) - диетический продукт, который используется как натуральный заменитель сахара.

Сравнение Ксилитола и эритритола

Дозировка Ксилита в два раза меньше, чем эритрита по сладости . Исходя из суточной нормы потребления, ксилита надо в 2 раза меньше. Исходя из "сладости", " суточной нормы"  ксилита надо в 2 раза меньше, чем еритритола.  Поэтому ксилит дешевле эритритола.

Гликемический индекс ксилита - 7-12 единиц. 

Ксилитол может использоваться точно так же, как сахар: в любимых напитках, йогуртах, смузи, десертах, джемах, вареньях, мармеладе. Однако так как березовый сахар не вызывает процессы брожения, потому при приготовлении с ксилитом дрожжевого теста необходимо добавить в него несколько ложек сахара. Подсластитель ксилит можно встретить и в составе зубных паст и жевательных резинок, где он не только улучшает вкус продукта, но и положительно влияет на состояние зубной эмали, улучшая качество слюны.

Полезные свойства

• имеет низкий гликемический индекс;
• препятствует образованию кариеса, способствует реминерализации зубов и сохранению их здоровья;
• помогает устранить ломкость костей и предотвратить развитие остеопороза;
• нормализует микрофлору кишечника;
• снижает риск развития астмы и аллергии;
• не вызывает брожение;
• оказывает легкое слабительное и желчегонное действие,
• при злоупотреблении возможно расстройство желудка и метеоризм;
• смертельно опасен для животных.

Применение в кулинарии

• рекомендованная суточная доза ксилита - 30-50 грамм;
• применяется в диетическом и диабетическом питании;
• используется для придания блюдам и напиткам сладкого вкуса;
• используется в кондитерских изделиях в качестве заменителя сахара, однако при приготовлении дрожжевого теста необходимо использовать обычный сахар ;
• увеличивает срок годности молочных продуктов.

Вместо сахара: Ксилит - это натуральная пищевая добавка с видом и вкусом обычного белого сахара. Однако по химической структуре это не сахар, а сахарный спирт. Это означает, среди прочего, что организм по-разному метаболизируется, что делает его гораздо более полезным для диабетиков и пациентов с инсулинорезистентностью. Кроме того, ксилитол обеспечивает на 40% меньше калорий, чем самая популярная форма белого сахара - сахароза. 

Ксилитол - подслащивает и не наносит вреда: помимо того, что он содержит почти в 2 раза меньше калорий, чем белый сахар, он также имеет другие преимущества. Ксилит положительно влияет на кости и зубы - в отличие от сахарозы, он не вызывает кариеса, наоборот - предотвращает стоматологическим заболеванием, укрепляет эмаль и влияет на правильный рН во рту и свежее дыхание. По этой причине следует включить в меню детей (старше 3 лет), заменив блюда, подслащенные белым сахаром, на десерты с добавлением ксилита.

Хранить в сухом месте в плотно закрытой упаковке.

Другие сахарозаменители ( подсластители) : ксилит, мальтит, изомальт, эритритол, олигофруктоза